Eglifilet in Rahm - buergisser online

Zutaten:
600 g Eglifilets
1 Tasse Mehl,
Salz,
weisser Pfeffer aus der Mühle,
2 bis 3 EL Butterfett,
2 EL Butter,
1/4 l Rahm,
2 bis 3 Zitronenscheiben,
1 Zitrone

Zubereitung:
Eglifilets waschen, abtrocknen. Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen. Fischfilets darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. In heißem Butterfett beidseitig braten. Zum Schluss noch kleine Butter- flöckchen darauf zerfließen lassen. Filets mit etwas Zitronensaft beträufeln und warm stellen. Bratsatz mit der Sahne loskochen, dabei Zitronenscheiben einlegen. Würzung prüfen. Die Sahnesauce über die Eglifilets giessen.